JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 L9xq7sT  
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[size=4]1、香酥排骨 CPbtnrkpl  
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用料： 5]q]3' >  
　　1、猪排骨一斤。 R<;Hoidy1  
　　2、葱三棵。 Ak1?Ep &M  
　　3、老姜一块。 q*Mu?zT@  
　　4、酱油一大匙。 Rh$w2=,  
　　5、五香粉咖啡匙。 1>tfNADN{  
　　6、熟芝麻一大匙。 Es( :  
　　7、香油一小匙。 AEU*zi;P  
　　8、盐、味精适量。 ow,fH*zs  
　　9、汤或水一汤匙。 TD8\io}36  
　　做法： wtn2@,3K  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 Hgnu)}%  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 8NM.7ax   
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 ;c7nbwA-gR  
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[size=3]2、草莓酱排骨
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用料： ,6d"|o(v6y  
　　1、猪排骨半斤。 V{"wkR  
　　2、草莓酱两大匙。 y6rAT:DN  
　　3、蕃茄酱两大匙。 b o%i1bn-  
　　4、白糖一咖啡匙。 [$LC>\Q0  
　　5、盐、鸡精适量。 u{b1n)~8/  
　　做法： 2W*_l  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 Y3X|w1  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 vDW|a|Z62  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 _%F>n5  
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[size=3]3、糖醋排骨 fp/$c3#x<  
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用料： %Y=64F@Q  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 jl
YyZ  
　　2、白糖三大匙。 )YIdde{  
　　3、醋四大匙。 ?a!WU z(?  
　　4、酱油两大匙。 V=TO{#C  
　　5、葱四棵，切段。 N2 .>_5  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 cJ=gSBc  
　　7、泡辣椒六个，切段。 3Bh$m|  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 Ls AeC%  
　　9、盐适量。 }#Ywjh?00  
　　做法： :|l %  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 hQ("v}  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 'P8x<KO  
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[size=3]4、豉香排骨 ]N8H/TsYD  
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用料： tb1ji93O*  
　　1、排骨一斤半。 WH qm   
　　2、豆豉三大匙。 0'bvbYF  
　　3、芹菜二两。 `>\{y6O)  
　　4、葱半两。 ]i0V~-%  
　　5、老姜一块。 v$a&P6x  
　　6、蒜半个。 fXXcrBhT  
　　7、油辣椒三大匙。 N&rF>(  
　　8、蚝油两大匙。 s{PYAHtF  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 ('R.Q'+FYZ  
　　10、盐、鸡精适量。 `E&b%#  
　　做法： DN%> A<D  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 kG=}4oEK  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 QR`&~f~  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 xW4?g1/M  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 ?m6X!:cE  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 e6Q*~:  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 y>d"s)B  
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用料： d =!)',MG2  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 ;sISRKn  
　　2、大米二两。 ZD]v-**  
　　3、葱四棵，切碎。 -DR [Ice  
　　4、甜面酱一大匙。 pHv{;)  
　　5、红糖一大匙。 M
X<Bs  
　　6、酱油两大匙。 5r0\aEKv  
　　7、老姜极小块，切末。 lLFWV$@  
　　8、醪糟汁两大匙。 M9g$N]  
　　9、五香粉一小匙。 O)PNj~?t p  
　　做法： F/1/pY  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 m`(:dXuB  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 |$Ol!s,`  
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[size=3]6、海带排骨汤 q,vsv!7:|  
*Mea|$A_  
用料： :j$pN8r  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 &]{M1m^/  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 SuvuKWrG  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 u)LH#lV'v  
　　4、花椒二十余粒。 ~,j{g8Flg  
　　5、黄酒两大匙。 yca[iP  
　　6、盐适量。 yY;HkPe  
　　做法： 9VnP0#}  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 YP;;RYJZZ  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 Y jopSv  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 hld&'>d"Z  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 Y{n0 ,?   
Y\GA~VZ@Q  
用料： kKk 0v =  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 \e;-\hI  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 WTqkxL]:  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 j,Jx6L31U  
　　4、花椒约二十粒。 Xq \Y9-b  
　　5、黄酒两大匙。 |T8scTN  
　　6、盐适量。 HK":(5  
　　做法： 6*B.0/H>  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 AON46RO  
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 ;X<pCKBX4  
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用料： *,Tp5  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 16]M`8A:  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 l%) vr9T  
　　3、葱半两，挽结。 m_Av>|c}1;  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 c4d1:<yS  
　　5、花椒约二十粒。 Lo\z'Z>p  
　　6、黄酒两匙。  5m+3x  
　　7、盐适量。 NKC+wnJ5h  
　　做法： fZ9_wi\~  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 .|Y*[C,pj  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 #"9.6/zih=  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 iYJQ'15  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 f=r-[Ci,2  
[/size] iY@%a 0  
[size=3]9、孜然排骨 7'yB88S  
 Df)gv8;8  
用料： /
f8ZSR  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 {8vMR"X  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 nrDX+u(  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 XW+&BG0x  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 i 0e`f5F~  
　　5、葱两棵切碎。 >NqBu]|4Jh  
　　6、老姜一小小块切末。 _(<7DJHf]  
　　7、料酒两大匙。 5Uq8OX  
　　8、白糖一匙。 npD@Mx7=A  
　　9、盐、味精、红油适量。 v2h$C  
　　做法： \Kr~G:Q;  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 R`
9M  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 Qd[=YV]  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 y4*Td;cV6V  
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[size=3]10、红烧排骨 l$Q!rr+  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 N%!1&w$  
　　做法： r2d\x"  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； %w>k6BJ[  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； QU{=y,A  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； V(c
#je;(R  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 P._ yuB2  
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