JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 -u?/ k:A?  
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[size=4]1、香酥排骨 r8W^ii `  
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用料： 2>#=,,,8  
　　1、猪排骨一斤。 @dV,S*aTw  
　　2、葱三棵。 S~eye-  
　　3、老姜一块。 ~KOmH/%l  
　　4、酱油一大匙。 X?ks\v.Vdh  
　　5、五香粉咖啡匙。 [`gI;m  
　　6、熟芝麻一大匙。 P (\:  
　　7、香油一小匙。 |T0jZ;N  
　　8、盐、味精适量。 A|G<nO  
　　9、汤或水一汤匙。 x:n eJu*  
　　做法： /I'j(*  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 %PO",Ln  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 VN'52d?  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 99]P)>  
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[size=3]2、草莓酱排骨 H|U..g #l  
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用料： ?]~L3{|K  
　　1、猪排骨半斤。 EP8P:I  
　　2、草莓酱两大匙。 J;3n.C<* Z  
　　3、蕃茄酱两大匙。 w|cYx,k  
　　4、白糖一咖啡匙。 0td3%)-R%  
　　5、盐、鸡精适量。 L,7Z<R6u  
　　做法： .^TjOdX  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 qZh}*j  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 "Fr9]8
 
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 cj6_Ohb7  
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[size=3]3、糖醋排骨 DICOG%(  
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用料： @P.PUvBp  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 NIa\x$  
　　2、白糖三大匙。 XA 0gE  
　　3、醋四大匙。 `ACK H
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　　4、酱油两大匙。 R$.P@s  
　　5、葱四棵，切段。 6o{u p(  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 22D^XH  
　　7、泡辣椒六个，切段。 *Eibo20  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 pn,U!7  
　　9、盐适量。 o;0+u6SN_*  
　　做法： smm0$r4G  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 cg2zzMc  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 AY2NIdnl  
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[size=3]4、豉香排骨 /Bhq gk  
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用料： vh~kmm(]  
　　1、排骨一斤半。 77cT1@  
　　2、豆豉三大匙。 nT[LI&gCJ  
　　3、芹菜二两。 \a<9qMn  
　　4、葱半两。 ` YpH  
　　5、老姜一块。 ~MIwb{WI  
　　6、蒜半个。 Xf0m/|b  
　　7、油辣椒三大匙。 Y[2yV%Dar  
　　8、蚝油两大匙。 #]0>D  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 :Z_U_(C  
　　10、盐、鸡精适量。 fP.> :+   
　　做法： <_70'"V_  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。  C%s ]R  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 ^2S[n$XH3  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 { ,EM|  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。
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　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 F2M-Fn7j  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 ~W4?.^ilJ  
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用料： _%Bp/3  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 4EuG60,  
　　2、大米二两。 Cp%
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　　3、葱四棵，切碎。 :&m%] @  
　　4、甜面酱一大匙。 d<I{`PE)j  
　　5、红糖一大匙。 av2r~y  
　　6、酱油两大匙。 #U/c()~/  
　　7、老姜极小块，切末。 'xNy~?.  
　　8、醪糟汁两大匙。 ~{g2}F^W  
　　9、五香粉一小匙。 v \K74G
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　　做法：  L*vA;4W  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 #z'vz|F}q  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 xV7nxzgC  
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[size=3]6、海带排骨汤 dd<`KS2u  
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用料： xj@ram  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 z6o y<Z+  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 X3v9>7o*s  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 (!X<.YL  
　　4、花椒二十余粒。 xq5  
　　5、黄酒两大匙。 RG4[|lQR  
　　6、盐适量。 &1Cq  
　　做法： 5UxK1a  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 uj9b\>sq  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 ~RJ/{   
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 &D'$q89v  
[/size] m/gwpWsz  
[size=3]7、莲藕排骨汤 ~8m)dA3|  
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用料： ,BT xCk  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 S&|BT]UU  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 y&sx |kVQ  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 N7]XxzP  
　　4、花椒约二十粒。 -^PJa ]c  
　　5、黄酒两大匙。 o}x1p@Ql  
　　6、盐适量。 CB[0k?o  
　　做法： V
${^}fLx  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 mL8rvZ*4  
[/size] Fda/<$U-vM  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 lxQNcs`#5  
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用料： %VwB[+%E  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 _W)`w
  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 j[,1TN"  
　　3、葱半两，挽结。 i`%gE  
　　4、老姜一块，用刀拍破。  y%FxAa  
　　5、花椒约二十粒。 y9 QIs_c  
　　6、黄酒两匙。 @}#[]k'C.1  
　　7、盐适量。 J'mf*5^4  
　　做法： SA!QtqR  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 b tY-B,OQ  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 _PO+_mVjT  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 ?%D&W2!  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 _@ 5,6w  
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[size=3]9、孜然排骨 e^qW `|:  
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用料： cpJo dwa\!  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 \98t)}uNU  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 5+h6DY&dB  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 Mash<hmo  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 {.ezE^g=F  
　　5、葱两棵切碎。 t?>=NX  
　　6、老姜一小小块切末。 u UF*lX
 
　　7、料酒两大匙。 u.B|]0  
　　8、白糖一匙。 #&)$p-@k,  
　　9、盐、味精、红油适量。 A&D(Ebo  
　　做法： a96E[2$JX  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 o,9L_Zx  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 #-kO{y0@:  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 @py]-|,WX+  
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[size=3]10、红烧排骨 r5ex/u@sa  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 Cdf#FT\  
　　做法： j6~}M,a  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； YaR ?ARB  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； Qy-v. kgw  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； Pry(JnY  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。  )|ld I  
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