JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 4WW|p}I7z  
[/size] Bb.p1S*  
[size=4]1、香酥排骨 jw_ oM0  
zqY.%;A  
用料： =Qb4*5}d  
　　1、猪排骨一斤。 d{(]y1 OH  
　　2、葱三棵。 Rt%5F9P'  
　　3、老姜一块。 0n"Qd(`G2  
　　4、酱油一大匙。 G{T"WSO )Y  
　　5、五香粉咖啡匙。 _H\,Tlj5  
　　6、熟芝麻一大匙。 aF"Kppf4  
　　7、香油一小匙。 l"@wfXc$  
　　8、盐、味精适量。 ,/ed?gh  
　　9、汤或水一汤匙。 (f!rjp0(*{  
　　做法： ' ot~f/j<  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 VAWORYh  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 J+SI|B_\  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 T6SMljY^  
[/size] %e0&"X79V  
[size=3]2、草莓酱排骨 F&$$/eGu  
R T-OQoU  
用料： !ywMW"o  
　　1、猪排骨半斤。 M:\WEKJrS  
　　2、草莓酱两大匙。 VK&}eU't  
　　3、蕃茄酱两大匙。 Ep.^#)/H@W  
　　4、白糖一咖啡匙。 t3! 8SDju  
　　5、盐、鸡精适量。 lvueWVbOo  
　　做法： aT 1 ><  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 T\"Q|g=  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 J3L
m\eE"  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 4XY [ J  
[/size] H0Nbj,  
[size=3]3、糖醋排骨 j:yG1k (  
]/"pl}=<  
用料：
&Hf&;#j>  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 2'3APfu  
　　2、白糖三大匙。 EZ=},):7  
　　3、醋四大匙。 _x@f;"B  
　　4、酱油两大匙。 J=V^$5  
　　5、葱四棵，切段。 S71|%4v  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 Yy0~e+<H  
　　7、泡辣椒六个，切段。 iR&!5%m]D  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 k>hp"-Fj|k  
　　9、盐适量。 uq{YN }  
　　做法： D5`M+5W1!  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 ]4UCKP  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 VM]5PfZG  
[/size] 5y2*>f*a  
[size=3]4、豉香排骨 vNpFYeBfX_  
Hf[EE?  
用料： &=w]I  
　　1、排骨一斤半。 "A]]pK  
　　2、豆豉三大匙。 US&l%@27(  
　　3、芹菜二两。 +r=b|Z}hQ  
　　4、葱半两。 Bp pQ  
　　5、老姜一块。 )Sl(ad@'  
　　6、蒜半个。 Xp~Mb  
　　7、油辣椒三大匙。 +_kZ!d-X  
　　8、蚝油两大匙。 ?b+TzN~'  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 7(H@Ft'rE  
　　10、盐、鸡精适量。 zfhs~}T  
　　做法： Us1z2  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 |-igg*y{  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 g MU\W+;  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 Fo'<!eI  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 N-=g$;8|  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 ysG(T3>#  
[/size] d\\Ddo4,P  
[size=3]5、五香粉蒸排骨 mM80=90  
5{Qg&Rh'  
用料： <& tpAlOP  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 v1+<='  
　　2、大米二两。 iWtBmq  
　　3、葱四棵，切碎。 Uh4`UOz9]  
　　4、甜面酱一大匙。 xe252dhU  
　　5、红糖一大匙。 M#];Or  
　　6、酱油两大匙。 {Lfmy9?Hi  
　　7、老姜极小块，切末。 GM4<Z:oH\  
　　8、醪糟汁两大匙。 7!'Vi!Ak  
　　9、五香粉一小匙。 K
>"eOl  
　　做法： 7$
'e  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 e!O\  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 +r=@gML  
[/size] __FG^U_cs  
[size=3]6、海带排骨汤 =i4iULeK  
`?K3m K>z  
用料： ^=XCxC^Kh  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 ^2ZCiA\^  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 f #3ldPL2  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 !}Ak  4  
　　4、花椒二十余粒。 >0G*/.f11  
　　5、黄酒两大匙。 P2"sOv}Dh
 
　　6、盐适量。 1 &s Q
u  
　　做法： 00[WWDMg>B  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 qp32Aw-;  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 XtD1='U  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 u|#?]fE\S  
[/size] Jc0^"Nx  
[size=3]7、莲藕排骨汤 fS{14gzo  
-@Q3xkT(b0  
用料： l S6I*KM  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 !^i(0-&BQ  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 I]Davf~o;  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 >Y*dHR9zS  
　　4、花椒约二十粒。 1;G:<*Tr  
　　5、黄酒两大匙。 TW==8  
　　6、盐适量。 DW}0;o4@  
　　做法： [URYX ]ro  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 '?9PXhp
  
[/size] $D>!qTC  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 <LS7sQwaH  
?]}AdrnFa  
用料： P.hV"!c  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 j~x]iV^  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 CJl;A@+4K)  
　　3、葱半两，挽结。 >9B@=<ChD  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 cV4t.8A5JF  
　　5、花椒约二十粒。 ;QfU-^  
　　6、黄酒两匙。 kYPT{`TT  
　　7、盐适量。 aL\Xy8|7t  
　　做法： 9u5p7jm
5  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 YUG<-X$  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 Xtf[2 Pg  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 >}olUyC|  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 d:Yj[qg{  
[/size] TPcbH.D  
[size=3]9、孜然排骨 B`X(I<   
g=",[b*{  
用料： 'cCtLY  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 gLrnB!22  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 dr`DZX-?  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 a'?oXXNCK  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 |,200?bk  
　　5、葱两棵切碎。 $/TN,&z,  
　　6、老姜一小小块切末。 e8,?fr0fq  
　　7、料酒两大匙。 b0p%fw  
　　8、白糖一匙。 S a6AV"  
　　9、盐、味精、红油适量。 ;)KIk@.;y  
　　做法： !KC`{}?%2t  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 FXHF8j  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 |3L:@@aou  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 u:rr
VQ  
[/size] <1B(LE]K;  
[size=3]10、红烧排骨 =k d4R`,I  
\&N3mj8q  
材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 U}Lp jKD  
　　做法： L Tp8b!+R  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； `}+?d~-^`  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； =5iM}7mXC  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； [7">!I_tg  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 N(6[1@m  
)RbaTo'K.s  
(=E(%   
5^)4v1=tR  
N0j# MaWF`  
\8GB1{A  
Auk PJIi`