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本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 ;SF@,7yT
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[size=4]1、香酥排骨 tfRa}%Sy
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用料： _y{#TngP
1、猪排骨一斤。 ~Q?fXG (
2、葱三棵。 bM>t]A\*E
3、老姜一块。 hK / B-R\
4、酱油一大匙。 Ay%6g33J
5、五香粉咖啡匙。 9 ~I8#j
6、熟芝麻一大匙。 _3j^^u';
7、香油一小匙。
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8、盐、味精适量。 #Bl8 To
9、汤或水一汤匙。 G 2&
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做法： l.kf|hF
1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 x,u] w%lN
2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 EzLK^
3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 d5&eR x5`
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[size=3]2、草莓酱排骨 ub2k r~fs
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用料： dT^0(a
1、猪排骨半斤。 \t] K>+
2、草莓酱两大匙。 1i
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3、蕃茄酱两大匙。 vp_0!/xJ
4、白糖一咖啡匙。 M
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5、盐、鸡精适量。 .O C~C`Y
做法： G6^% Z
1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 |&H[G{
2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 F= d=/Ii
3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 ] Jd;wMl/s
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[size=3]3、糖醋排骨 /Fw(AJ
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用料： h?z|!h2
1、猪排骨一斤，斩段。 \,0wigug
2、白糖三大匙。 Z27eLqoo(
3、醋四大匙。 Qk[f&{eP
4、酱油两大匙。 V+1hER0E0S
5、葱四棵，切段。 K.I!?UBZvh
6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 s*/Ua/*
7、泡辣椒六个，切段。 C} ~X 50
8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 }M 5
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9、盐适量。 lg /n\HYn
做法： Iz=sRA`?f(
1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 <<l5J} :
2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 K^ V$*(Z
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[size=3]4、豉香排骨 si 8q/:j
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用料： F H6;7T8>
1、排骨一斤半。 .'}[n~d
2、豆豉三大匙。 \ Fuj)
3、芹菜二两。 W |,rU7Y
4、葱半两。 f Ah+"|d<
5、老姜一块。 2bH< z7y69
6、蒜半个。 @;,Nv
7、油辣椒三大匙。 \Dd+V 8Ke
8、蚝油两大匙。 IBu>"ns
9、干红葡萄酒半汤匙。 KBk*?[1
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10、盐、鸡精适量。 oEmOt
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做法： ^q9w)^c
1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 gG(`uB
2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 V%Mm! MOB?
3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 g*<|pI]Is
4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 } fF5N.
5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 {.:~bv!
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 )X^dKB OD
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用料： YD}LjJc 0
1、猪排骨一斤，斩段。 &9QG{&E(
2、大米二两。 C!}RSx q
3、葱四棵，切碎。 Y%"$r+}*o
4、甜面酱一大匙。 ]s7_E dTX
5、红糖一大匙。 8| bwgH;
6、酱油两大匙。 y7BH^ T
7、老姜极小块，切末。 y?$j["H
8、醪糟汁两大匙。 zd:V}P.C
9、五香粉一小匙。 _i5@(=V#U
做法：
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1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 HlI`h, }*N
2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 T8-i;P x
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[size=3]6、海带排骨汤 - ;XJw a
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用料： 9v!}ce%Z3{
1、猪排骨两斤，斩段。 ??Lq (^g
2、鲜海带一斤，切长方块。 @=knt4l
3、老姜一块，用刀拍破。 tG,r%,r"
4、花椒二十余粒。 Gr0|ew X
5、黄酒两大匙。 o
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6、盐适量。 ay;# 8 M/
做法： W-8NXCK U
1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 yRui}s{F
2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 }nJ6F%qo
3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 fXYKM |H3
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[size=3]7、莲藕排骨汤 buG-YpJZ)
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用料： _@' e#=Ha
1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 KZ;#
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2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。
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3、老姜一切，用刀拍破。 8V"d/:Hq =
4、花椒约二十粒。 H NsMeH
5、黄酒两大匙。 m%!^VJ
6、盐适量。 [T5{e|N'
做法： 1\dhbmt
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先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 B6mT+8
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 m?B+ I0Q4f
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用料： ~X2y~ <O?
1、猪排骨一斤，斩块。 ej^w.ClL.
2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 | #fm!R
3、葱半两，挽结。 `>+=p +]{
4、老姜一块，用刀拍破。 <m]Bc6#n
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5、花椒约二十粒。 Il
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6、黄酒两匙。 +vBQ q1@F
7、盐适量。 =0]B$
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做法： K4L^, oz
1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 qf%;/b@`#
2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 J 6,L{ijy
3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 o|/f*MlN;
4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 q`@tRwbcu
[/size] Bw:ffP3j
[size=3]9、孜然排骨 ~u|;^@n &
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用料： Iuf7:`I
1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 "mU @jgR_
2、孜然粉一咖啡匙。 }t|7 +_R<
3、花椒粉一咖啡匙。 )p~4\1 m6
4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 lY^^1 ;-
5、葱两棵切碎。 iz[Ecq=.\?
6、老姜一小小块切末。 T2D
9Y9N
7、料酒两大匙。 ]E#h5\
8、白糖一匙。 %"v)rF,VVT
9、盐、味精、红油适量。 VcN"b85
做法： /\#wld[ND
1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 ixjf&
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2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 u1}SOp
3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 -kAt1Z?
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[size=3]10、红烧排骨 i%>= CX@
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 *0 6`7E-<
做法： v==g6Ovu
1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； *u-BN Snzc
2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； K8
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3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； ]<
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4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 7k
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JILLE.YOUNG奢华幸福
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一定要学会这十种排骨做法
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