JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 tSj R]s  
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[size=4]1、香酥排骨 &jVk w|A  
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用料： V_O~jr Ot{  
　　1、猪排骨一斤。 +Xm!Gii8Q  
　　2、葱三棵。 yZ@4Z@2qsv  
　　3、老姜一块。 6{!Syc^z{  
　　4、酱油一大匙。 f6]T<vw  
　　5、五香粉咖啡匙。 I!zGcn  
　　6、熟芝麻一大匙。 3aF/#H~  
　　7、香油一小匙。 #cEW6^mKY  
　　8、盐、味精适量。 (3ye=t=w'  
　　9、汤或水一汤匙。 -) 70x8  
　　做法： w]Q*;`x;Gv  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 kL0%\"VhS  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 M8_Bf^  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 ."/6[/b;`  
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[size=3]2、草莓酱排骨 @_QyTRR~  
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用料： tK$1my  
　　1、猪排骨半斤。 |..zx-  
　　2、草莓酱两大匙。 
XEEv}q8  
　　3、蕃茄酱两大匙。 y=+gs~W  
　　4、白糖一咖啡匙。 9}A(uy$H  
　　5、盐、鸡精适量。 qT}:MQ  
　　做法： P]O P^  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 -a >
&'  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 :|kqQ<*j  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 Qe>nWZ-  
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[size=3]3、糖醋排骨 BAt Z5_  
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用料： 3M[1:day  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 YfQpcZw^G  
　　2、白糖三大匙。 Q,V% l!D  
　　3、醋四大匙。 Ar>h"=Gz"  
　　4、酱油两大匙。 -N.l v7M)  
　　5、葱四棵，切段。 =
} e  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 :U*#jj)  
　　7、泡辣椒六个，切段。 HI C6  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 )n$"" &+=?  
　　9、盐适量。  nN^`XT  
　　做法： kPl6d)PuT  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 %1rdOqNM  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 4FMAUr64y  
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[size=3]4、豉香排骨 Tk\G#&4Y  
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用料： 5[~`> ]OL  
　　1、排骨一斤半。 #.]]]8x  
　　2、豆豉三大匙。 1RqS{V";  
　　3、芹菜二两。 8e~t%jb S  
　　4、葱半两。 rGZ+"'~Z  
　　5、老姜一块。 2g/}Nu:  
　　6、蒜半个。 `</Y s|  
　　7、油辣椒三大匙。 ho+X}"^  
　　8、蚝油两大匙。 GW`:DYU  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 m"k~q4O,8  
　　10、盐、鸡精适量。 5)aS  
　　做法： w%USTY  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 0ywFy3U  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 TJW!6{9R  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 Xi#Q
l  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 [$[k`o  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 +|M-g"'4W  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 !|spaCam  
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用料： z
3!JCA]  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 ct8@z?r  
　　2、大米二两。 y5KvRca  
　　3、葱四棵，切碎。 tn> EeM?  
　　4、甜面酱一大匙。 'L= $l.5u  
　　5、红糖一大匙。 /3Fy^B=  
　　6、酱油两大匙。 xaC<~b
G  
　　7、老姜极小块，切末。 /t`YA,n$0C  
　　8、醪糟汁两大匙。 :,}YaJJS  
　　9、五香粉一小匙。 gyz9R(\*  
　　做法： m6;  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 prM}}_  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 +ul%_yi  
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[size=3]6、海带排骨汤 v+2Zjth&rv  
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用料： 3 f#`Cf`+  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 C"FZ,az^  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 vBJbI:F  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 ?$C#8d`dH  
　　4、花椒二十余粒。 Xs4kV1  
　　5、黄酒两大匙。 )SN(/BA^1  
　　6、盐适量。 y/P _Q;  
　　做法： u:cB\;oN  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 [r<{ u6  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 ]@.2keh  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 a! 9PL+  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 ZB#b<8yy  
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用料： \ab%&W0  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 Pn&>S
'  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 Iq@#{yYk5  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 MJ>XI ,  
　　4、花椒约二十粒。 K8yi4i+IK  
　　5、黄酒两大匙。 24A6llX  
　　6、盐适量。 X{|H=eyv  
　　做法： i1T  D$UY  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 6mb4])5z_  
[/size] IhK6_2=  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 .`}T  
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用料： @_Uf}:tjM  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 KM 3T_  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 KG]G3$[  
　　3、葱半两，挽结。 O/n v8ki
 
　　4、老姜一块，用刀拍破。 1|vYNZn$  
　　5、花椒约二十粒。 Kx3YFh6\  
　　6、黄酒两匙。 U;Hw#:7e  
　　7、盐适量。 %zLh@  
　　做法： :k!XZ6<  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 85cun(  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 vQoFk  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 P1Y"eIf+  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 R!-lkSZx\  
[/size] q( k.1^?4  
[size=3]9、孜然排骨 !>'B5VR  
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用料： [1Tpzvx)Z  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 siPh&-k3  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 !fPyn:C  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 -\( UUA~+  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 ysz8^Cs  
　　5、葱两棵切碎。 qpmEUPLY=  
　　6、老姜一小小块切末。 g%1jKr^>  
　　7、料酒两大匙。 /_a_j6E0  
　　8、白糖一匙。 7~=kqN5<  
　　9、盐、味精、红油适量。 g^l q]G}X  
　　做法： m/6/
N
5V  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 W|d{AO  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 r0-^oT!J  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 R7!kX {e  
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[size=3]10、红烧排骨 }uY/}  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 1l\,aB7  
　　做法： -Ki&M/#  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； 'jr1?8SJJ  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； IDWz87Pk  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； =fJlQFyS  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 h%/dpLR  
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