JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 [O N:  
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[size=4]1、香酥排骨 RX1-m= ,  


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用料： gw.(ig[|  
　　1、猪排骨一斤。 tZ)$Uh8X  
　　2、葱三棵。 M=&GV66}/v  
　　3、老姜一块。 wW56n7%UfR  
　　4、酱油一大匙。 Oi@!bE%  
　　5、五香粉咖啡匙。 t}&D 
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　　6、熟芝麻一大匙。 MQwIj0  
　　7、香油一小匙。 Dy{. :R  
　　8、盐、味精适量。 dMx.}YzO  
　　9、汤或水一汤匙。 G
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　　做法： `Y_P}>Kb  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 `wwaCQzRR  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 c>YQ@~_H|K  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 q~5ied  
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[size=3]2、草莓酱排骨 X\)3Ra@  
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用料： s>jR01  
　　1、猪排骨半斤。 .9bAE d@  
　　2、草莓酱两大匙。 Ny|VB:
 
　　3、蕃茄酱两大匙。 i%0..Zbcv  
　　4、白糖一咖啡匙。 M.eW}UhO  
　　5、盐、鸡精适量。 ^hNP@IL  
　　做法： 7ri%)lF  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 xd?CT-I}  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 lzljaW  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 :TO~  
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[size=3]3、糖醋排骨 Z)[ZBDYr  
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用料： 62Buo_2  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 vw^V.hiM  
　　2、白糖三大匙。 KWEk oWf.  
　　3、醋四大匙。 YzaZGt,f  
　　4、酱油两大匙。 :1W*,R8  
　　5、葱四棵，切段。 xn8]3:Al  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 v7^. 5oNZ  
　　7、泡辣椒六个，切段。 k*7=6rIr  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 YI+-8(q  
　　9、盐适量。 W'|s=#-kl  
　　做法： us."
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　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 S PN  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 Z [`wbs  
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[size=3]4、豉香排骨 -DeB;H4d[f  
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用料： nzMtRZ/j  
　　1、排骨一斤半。 C92}i|8D  
　　2、豆豉三大匙。 `7eSp\:"J  
　　3、芹菜二两。 FC>y*k\5:  
　　4、葱半两。 U"Q?bm?T  
　　5、老姜一块。 s(zS9bn;  
　　6、蒜半个。 v2uzI}N#  
　　7、油辣椒三大匙。 jR1{Kn`ur  
　　8、蚝油两大匙。 Kwk$\D}  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 6&je<>  
　　10、盐、鸡精适量。 er@yud(  
　　做法： [e$4VI  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 9ahj 3?0  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 ZbCa f  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 e^!%y[B D  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 hZ lyiH%k  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 /}pkN*G  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 `oyK
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用料： _se>+q2wz  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 8X
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　　2、大米二两。 h,3DPG/e+?  
　　3、葱四棵，切碎。 <5@8_s-6  
　　4、甜面酱一大匙。 )%AZ;oMG  
　　5、红糖一大匙。 K~!_*  
　　6、酱油两大匙。 tTUfr 1>F  
　　7、老姜极小块，切末。 *3\EC~g$  
　　8、醪糟汁两大匙。 'y'ErbKU"  
　　9、五香粉一小匙。 |[~)nvNj2  
　　做法： 5zxt#P%6  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 *^`gWe]  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 :J>^w]yF5  
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[size=3]6、海带排骨汤 p;&$3C  
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用料：
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　　1、猪排骨两斤，斩段。 en?-rJt/  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 ,G)5tl Xp$  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 2jl4r`K-  
　　4、花椒二十余粒。 Lh'ZFZ/e  
　　5、黄酒两大匙。  TU'Z<{  
　　6、盐适量。 k|2mw  
　　做法： 4$~G!;:  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 ,a9;\QiH  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 x* wp#NQ &  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 Z2( 7E m0  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 D~G3   
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用料： GSGvM  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 O1KT2@Z8<  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 5WW\- }  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 7Z\9lRKi  
　　4、花椒约二十粒。 /9"Ld7Tk4  
　　5、黄酒两大匙。 DcUFau  
　　6、盐适量。 aNI<"Hi  
　　做法： 'i K/T|2ae  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 s25F0* _G  
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 4.pMC!B=;  
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用料： M{\][t#(  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 0IJVw|F#X  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 #0@%p/`  
　　3、葱半两，挽结。 aTb%KkNq  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 (h `sUc #B  
　　5、花椒约二十粒。 i]H<q7`U  
　　6、黄酒两匙。 XU)_-&#7  
　　7、盐适量。 -m(Cmr)  
　　做法： 2 o+V<9hp  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 ,2`?6{?  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 ;1XDQZ]  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 ap2-sOU{<  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 %\k
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[size=3]9、孜然排骨 Azqj~D<R  
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用料： .<#{;B[  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 (xjB:`6R$  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 wL v%8!8  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 Jk|=f\DA  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 G(al[^}_  
　　5、葱两棵切碎。 34`&.MBW  
　　6、老姜一小小块切末。 &5!v=  
　　7、料酒两大匙。 nYjmI<XB  
　　8、白糖一匙。 U[ ZLT]$  
　　9、盐、味精、红油适量。 {, |7X&  
　　做法： 7at`Sy  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 wC)p!|I&8  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 /w\0]
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　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。  "ZtC  
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[size=3]10、红烧排骨  "4  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 (-ou9V3  
　　做法： oAAd&F>  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； Wrly|  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； ;?zlYsi7  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇；
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　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 z]6`_@ 1i  
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